Malpighia emarginata, glabra e punicifoglia

Es el fruto de algunas especies arbóreas originarias de Centro América, su cultivación con finalidades económicas ha encontrado condiciones ideales en la región noreste de Brasil. Dicho fruto tiene un ciclo de maduración breve y en su madurez llega a obtener un peso aprox. de 10gr. Ha sido observado un notable número de variedades, testimoniada por los distintos tipos de baya muy diferentes entre ellos, a veces se ha observado a la presencia de dos o más lóbulos.

La pulpa es de color rojo vivo, con un sabor limpio, delicado y acídulo, de inmediata aceptación en gran parte de los consumidores.

El interés hacia la Acerola, no obstante sea creciente, no rinde suficiente merito a las extraordinarias características de este fruto. A excepción del Camu Camu, es el fruto con la mayor concentración de ácido ascórbico reportado. La concentración de vitamina C en la acerola, según los investigadores oscila entre 600 y 2000 mg por cada 100 gr de materia comestible; esta representa entre el 10% al 30% de la sustancia seca del fruto. Tal concentración de vitamina C es de 12 a 40 veces superior a la cantidad encontrada en la naranja y de 9 a 30 veces aquella encontrada en el kiwi.

Es también de señalar que el ácido ascórbico en la acerola, no solo posee la virtud de una elevadísima concentración, además proviniendo de una fuente natural resulta también más biodisponible de la vitamina C vehiculada por ejemplo como complemento alimenticio.

 

Valori medi Nutrizionali e Chimico-Fisici per 100g

Informazioni nutrizionali

Valori per 100g VNR* %
Energia 32 Kcal - 197 kJ
Proteine 0,6 g
Carboidrati 5,0 g
Lipidi 0,3 g
Vitamina C 1000 mg - 1667% RDA
β-carotene 0,450 mg - 75 RE
ORAC 5000 µmol TE

Caratteristiche chimico-fisiche

Valori per 100g
Solidi totali 8 g
Solidi solubili 7 °Brix
Acidità come acido citrico 0,9 g

* VNR = Valori Nutritivi di Riferimento