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Pitanga (Eugenia uniflora L.)
Connue aussi comme cerise du Suriname, elle pousse dans des vastes zones tropicales, comme le nord-est du Brésil. Le goût caractéristique est très apprécié par les brésiliens pour faire des jus pressés et des cocktails sans alcool. La couleur rouge vif est indice de la teneur élevée en flavonoïdes de cette pulpe. Ces composés poly-phényliques confèrent au produit une bonne activité anti oxydante. Le bon niveau de vitamine C et l'excellente concentration en précurseurs de la vitamine A complètent le profil nutritionnel de ce fruit intéressant. |
Tableau Valeurs Nutritionnelles et Physico-Chimiques Typiques: Pitanga
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