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Goiaba (Psidium guajava L.)
Es original de México Meridional y America Central, cultivada en este momento en mas vastas zonas tropicales, es muy popular en Brasil como también en muchas zonas del África y Asia ( sobre todo India). A causa de esta gran expansión, el fruto es conocido con distintos nombres comunes: guava (Ingles), guayaba/o (Español). Gracias a su gusto aromático y propiedad refrescante es uno de los principales ingredientes en Brasil en la industria del helado, jugos y también de la pulpa congelada. Por su apreciada característica gustativa, y refrescante la guayaba acopla optimas cualidades nutritivas: puede contener efectivamente altos niveles de vitamina C: hasta 1.044 mg por cada 100g de pulpa, en función a la variedad, el lugar y el tratamiento, con valores de 200-300 mg/100g comunes a las mejores variedades del fruto. Contiene también valores importantes de vitamina A y de licopeno un carotinoide con una elevada propiedad antioxidante. La Guayaba aspira al nombre de “super food” (por su alto valor de vitamina C, gran contenido de otras vitaminas, y presencia de importantes sustancias antioxidantes como por ejemplo el licopeno). |
Tabla de Información Nutricional y Características químico-físicas del Goiaba
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