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Cupuaçu (Theobroma grandiflorum)
È largamente diffuso, anche allo stato spontaneo, nel Nord del Brasile. Insieme all’açaí, risulta il frutto amazzonico di più recente e clamoroso successo. Esso raggiunge i 15 cm di lunghezza e i 10 cm di diametro, ed ha un peso alla raccolta spesso superiore ad 1 kg. Da esso si ottiene una polpa molto aromatica, utilizzata e apprezzata nella preparazione di bevande e gelati. Dai semi viene ricavato un semilavorato impiegato per la preparazione del cupulate, un prodotto simile al cioccolato. |
Tabella Valori Nutrizionali e Chimico-Fisici Tipici del Cupuaçu
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