Ricetta di gelati/sorbetti con sciroppo di zucchero a base di Cocco

Frutta tropicale Fruteiro do Brasil.
Per suggerimenti, commenti o dubbi scrivi a info@fruteiro.it

 

Ricetta realizzata dal Maestro Palmiro Bruschi

 

Preparazione:

Mettere in una caraffa 1000 g di base bianca con il mascarpone.
Separatamente, far scaldare fino a 50 gradi i restanti 1500 g di base bianca con latte,
saccarosio, polpa di cocco e cocco rapè.
Infine unire le due miscele, frullare e mantecare.

 

Ingredienti Quantità (g)
Polpa di Cocco 1000
Mascarpone 500
Cocco Rapè 100
Latte 600
Saccarosio 300
Base Bianca 2500
Totale
*

* Inserisci la quantità totale che vuoi ottenere: verranno calcolate le quantità degli ingredienti.

 

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